Crostata aux confitures méditerranéennes
Cette tarte rustique italienne, réalisée avec une pâte sablée dorée et garnie de confitures méditerranéennes artisanales, est idéale pour terminer un repas sur une note sucrée et réconfortante.
Produits Maison-Dilmun : Confitures méditerranéennes (oranges, oranges sanguines, citrons)
⌛️ 25 minutes de préparation
🔥 35 minutes de cuisson
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Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de farine (type T55 ou T45)
- 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf entier + 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé (facultatif)
- 250 g de confiture méditerranéenne (citrons, oranges, oranges sanguines ou autre au choix)
Étapes de préparation
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Préparer la pâte sablée :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Incorporez l'œuf entier et le jaune, ainsi que le zeste de citron si utilisé. Mélangez rapidement pour former une boule homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Préchauffer le four :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
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Foncer la tarte :
Étalez les deux tiers de la pâte sur une surface légèrement farinée.
Garnissez un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étalez uniformément la confiture méditerranéenne sur le fond de tarte.
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Créer le motif de la crostata :
Étalez le reste de la pâte et découpez des bandes fines. Disposez-les en croisillons sur la confiture pour former un motif en losanges.
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Cuisson :
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
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Laisser refroidir :
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de démouler.
Conseil de dégustation :
Servez cette crostata avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche pour une gourmandise supplémentaire. Elle s’accompagne parfaitement d’un café ou d’un verre de limoncello.
Bon appétit ! 😊
