Recette salade de Pois Chiches à l'Huile d'Olive Marocaine

L'huile d'olive marocaine, reconnue pour sa richesse et son goût unique, a le pouvoir de transformer de nombreux plats. 

Cette salade est parfaite pour mettre en avant l'huile d'olive marocaine, qui ajoute une profondeur de saveur et une richesse aromatique exceptionnelles. 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 400 g de pois chiches en conserve (ou cuits à partir de secs) 
• 1 concombre moyen, coupé en dés 
• 1 poivron rouge, coupé en dés 
• 1 petit oignon rouge, émincé 
• 10 tomates cerises, coupées en deux 
• 1/4 de tasse (60 ml) d'huile d'olive vierge extra marocaine 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron 
• 1 cuillère à café de cumin moulu 
• 1 cuillère à café de paprika 
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue 
• 1 gousse d'ail, émincée 
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût 
• Un bouquet de persil frais, haché 
• Quelques feuilles de menthe fraîche, hachées (facultatif) 

Préparation : 

1. Préparer les Pois Chiches : Égouttez et rincez les pois chiches sous l'eau froide si vous utilisez des pois chiches en conserve. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 
2. Préparer les Légumes : Dans un grand bol, mélangez le concombre, le poivron rouge, l'oignon rouge et les tomates cerises. 
3. Préparer la Vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive marocaine, le jus de citron, le cumin, le paprika, la coriandre et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 
4. Assembler la Salade : Ajoutez les pois chiches aux légumes dans le grand bol. Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes et de pois chiches, puis mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. 
5. Ajouter les Herbes : Incorporez le persil frais et, si vous le souhaitez, les feuilles de menthe hachées. 
6. Repos : Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. 
7. Servir : Servez la salade fraîche, en tant qu'accompagnement ou en plat principal léger. 

Conseils : 

• Dressage : Pour une présentation élégante, vous pouvez garnir la salade de quelques tranches de citron ou de rondelles d'oignon rouge supplémentaire. 

Dilm’appétit 😉