Tartare de saumon à l'huile d'olive et agrumes
Un tartare de saumon frais sublimé par une huile d'olive extra vierge de qualité, parfumé aux agrumes. Une entrée légère et élégante qui ravira les papilles.
Produits Maison-Dilmun : Huile d'olive extra vierge (Huile d’olive vierge extra aux citrons / Oilalà), sel aromatique (sel citron / Frantoi Cutrera)
⌛️ 20 minutes
🟢⚪️⚪️ facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de saumon frais de qualité (de préférence du saumon sauvage)
- 1 citron jaune bio (zeste et jus)
- 1 citron vert bio (zeste et jus)
- 1 orange bio (zeste et jus)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge aromatisée aux citrons ou nature
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (optionnel)
- Sel et poivre du moulin au goût
- Quelques quartiers d’oranges pour la décoration
Étapes de préparation
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Préparer le saumon :
Retirez délicatement la peau et les éventuelles arêtes du saumon.
Découpez-le en petits dés réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
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Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez le jus et le zeste des agrumes (citron jaune, citron vert et orange).
Ajoutez l’huile d’olive et le gingembre râpé (si utilisé). Salez et poivrez selon vos goûts.
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Assembler le tartare :
Ajoutez les dés de saumon dans le bol avec la marinade. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
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Dressage :
Utilisez un emporte-pièce pour former de jolis cylindres de tartare au centre des assiettes.
Disposez quelques quartiers d’oranges autour pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Terminez par un filet d’huile d’olive
Conseil de dégustation :
Servez immédiatement accompagné de fines tranches de pain grillé ou de crackers pour un croquant parfait.
Bon appétit ! 😊
